炒鸭心的做法

类别 私家菜 心调养食谱 补血食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸭心150克

调料 酱油5克 料酒3克 盐2克 味精2克 大葱10克 姜5克 淀粉(豌豆)3克 植物油50克

1.将鸭心洗净，切成较厚的片，葱从中间剖开，切成长约1厘米的段。姜切成长和宽各0.8厘米，厚0.1厘米的片。
2.将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、淀粉及20克水放入碗中，调成碗汁。
3.炒锅上火，加入油烧至八成热，放入鸭心片，迅速翻炒，成熟后将碗汁倒入翻炒几下，立即装盘。