粉葛鲫鱼汤的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 老人食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鲫鱼400克 葛根500克 猪排骨(大排)250克

辅料 蜜枣5克

调料 色拉油15克 盐2克

1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净、抹干水，加入少许油煎至黄色，以去腥味。
2.排骨放入滚水中高火3分钟，取起洗净。
3.粉葛去皮后洗净切厚块，果皮浸软，刮去瓤洗净。
4.把适量清水高火6分钟至滚，放下鱼、排骨、蜜枣、果皮、粉葛，中火40分钟，下盐调味。

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）