虾酱粉葛扣大舌的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 葛根500克 猪舌150克

调料 虾酱60克 大蒜（白皮）10克 植物油20克

1.粉葛去皮，洗净切薄片。置于冷水中浸约15分钟，滴水，以油锅炸香备用。
2.猪舌洗净飞水，再用冷水洗净，切成小片。
3.烧红锅下油，爆香蒜肉及虾酱，下猪舌入味、熄火，盛起猪舌，取两片粉葛夹扣一片猪舌，排入在深底大钵中，再淋上虾酱猪舌原汁，原钵蒸炖半小时，便可进食。