素鱼的做法

类别 四川菜 便秘食谱 动脉硬化食谱 美容养颜食谱

工艺 蒸

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）500克 春笋200克

辅料 油皮50克 香菇（鲜）50克 大白菜(白梗)50克 赤小豆10克

调料 冰糖8克 味精5克 胡椒粉5克 姜15克 盐10克

1.将春笋洗净去皮切成丝，在清水中浸一下捞出沥水；
2.芽菜淘洗干净，切细剁茸；
3.姜切细末；
4.将土豆洗净，去皮，煮熟后捣成泥，加菜籽油翻炒，加入碎冰糖、味精、胡椒粉、精盐、姜末、芽菜茸和笋丝铲匀起锅；
5.将油皮用温水洗净铺平，放上备用的上述用料，卷成鱼形，在鱼身的侧面剪出鱼鳞，并用小冬菇嵌作眼框，红小豆作眼珠，鱼尾剪成大字形，上笼蒸熟即成素鱼。

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。