红酒烩鸡的做法

类别 西餐其他

工艺 烩

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡1500克

辅料 猪肋条肉（五花肉）250克 蘑菇(鲜蘑)250克 洋葱（黄皮）250克 黄油75克 芹菜叶15克

调料 威士忌150克 白砂糖25克 红葡萄酒250克 盐6克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)25克

1.炒锅注油烧热，将鸡肉剁成30块，下油锅内煎上色，控去油；
2.倒入威士忌酒和适量鸡汤煮10分钟；
3.加入红葡萄酒、芹菜叶末、白糖、精盐、胡椒粉，用小火将鸡块焖熟；
4.锅内放黄油烧化，下入切碎的葱头炒黄，加入板肉、烧几分钟后装盘；
5.锅内黄油烧热，下入蘑菇炒片刻；
6.然后同葱头、板肉一起放入鸡块中，调入玉米粉芡，再焖几分钟即可。

为使此菜口感更好，需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水或高汤代替。