酿醉瓜的做法

类别 甜品/点心 单身食谱 甘肃菜

工艺 瓤

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

口感 酒味香醇，甜美爽口。

主料 糯米100克 甜瓜1000克 莲子100克 苹果100克 苹果脯100克

辅料 葛仙米10克 香蕉50克 橘子50克 金糕50克

调料 白砂糖30克 糖桂花10克

1.将莲籽用热碱水搓洗干净，去皮芯；
2.将莲籽装碗内蒸烂取出；
3.糯米洗净，装碗内加水，蒸烂取出晾凉；
4.葛仙米用水浸煮去泥沙；
5.苹果削去皮核切小丁；
6.黄桂（糖桂花）用开水化开滤渣；
7.将白糖放锅中加水500毫升熬化，加黄桂倒大碗内晾凉；
8.将醉瓜（甜瓜）从顶部削平竖起，再从瓜蒂下1/4 处切开，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁；
9.将瓜口剖成莲花瓣；
10.在瓜身上雕图案或刻上字；
11.然后将糯米及各种丁装在瓜内，加白糖水，盛放盘中即成。

酿好的醉瓜用保鲜纸封严，置冰箱内冷冻，随吃随取，不但方便，且清凉爽口，较之传统风味，更上一层楼。

橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
甜瓜 甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。