清炖果子狸的做法

类别 私家菜

工艺 炖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 果子狸1000克

辅料 猪肉(瘦)150克 党参10克 黄芪10克 山药(干)15克 枸杞子15克 巴戟天60克

调料 料酒10克 姜15克

1.买速冻果子狸，待解冻后，放沸水内浸过；
2.瘦肉洗净也放入沸水内烫过，切件，与果子狸同放炖盅内，面上排放老姜；
3.将全部药材同放入炖盅内姜片上，洒上一汤匙酒注入冷开水至八成满，用纱纸密封盅盖，放锅内隔水炖足三小时即可供用。

巴戟天 巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。
党参 不宜与藜芦同用。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。