指数
酱猪蹄的做法
1.猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。
2.锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。
3.将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。
酱猪蹄制作提示
备清水2000克.
酱猪蹄的食谱营养
酱猪蹄的营养成分
- 能量5482.25千卡
- 蛋白质474.97克
- 脂肪377.46克
- 碳水化合物48.42克
- 叶酸1.29微克
- 膳食纤维4.23克
- 胆固醇3840毫克
- 维生素a63.19微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.46毫克
- 维生素e0.45毫克
- 胡萝卜素19微克
- 核黄素2.55毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸36.97毫克
- 钙989.3毫克
- 磷1484.43毫克
- 钾2487.41毫克
- 钠84021.7毫克
- 碘9.6微克
- 镁736.41毫克
- 铁58.53毫克
- 锌27.99毫克
- 硒124.66微克
- 铜2.34毫克
- 锰5.63毫克