蒜薹腊肉的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 单身食谱 消化不良食谱

工艺 熟炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 气香味美，下饭最宜。

主料 腊肉(生)150克 蒜苔150克

调料 植物油25克 盐2克 味精2克 醋5克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克

1.将腊肉用温水洗净，入笼蒸30分钟取出，放凉，切成筷子粗、3.3厘米长的条。蒜薹切成3.3厘米长的段。葱切丝。
2.炒锅上火加油，下入腊肉、蒜薹炒至蒜薹变色，加入精盐、葱丝、适量水，小火焖3分钟，加入醋、味精调味，用水淀粉勾芡，盛入盘入即成。

1.蒜薹不易入味，要稍焖一会，但不要焖烂。
2.此菜可配食白米饭。