卷心菜汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煨

口味 咸酸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 圆白菜200克

辅料 洋葱（红皮）150克 胡萝卜100克 土豆（黄皮）100克 番茄150克 黄油25克 酸奶15克 香菜5克

调料 盐4克 胡椒2克

1.将洋葱、胡萝卜切成片；
2.卷心菜切碎；
3.土豆、番茄切成块；
4.汤锅内放入牛肉汤、卷心菜、胡萝卜、土豆、洋葱、黄油煮开；
5.盖好煨20分钟，加入番茄、精盐、香菜末和胡椒，敞盖煨10分钟，每份淋上酸奶即可食用。

此菜需备浓缩牛肉汤约500克。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
酸奶 酸奶不宜与黄豆同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。