指数
精炖肉酿禾花雀的做法
1.将麻雀头切去三分之二(留后脑部分),拉出食管,切去脚和尾,开膛取出内脏,剪去翅尖和肛门,放清水中镊将,绒毛,洗净;
2.将猪肉切细,剁成米粒状,放入碗中,加绍酒10克、精盐1克、味精1克搅和,然后,分别填入20只麻雀腹中,放沸水锅中焯烫一下,捞出洗净;
3.将火腿、香菇、笋片铺在碗底,再放入麻雀(腹朝下),加料`酒、精盐、味精、鸡清汤、葱段、姜,上笼用旺火蒸约1.5小时取出,拣去葱、姜,翻扣入汤碗里;
4.原汤滗入炒锅中,鸡清汤亦入锅中,加精盐、味精烧沸,撇去浮沫,放入菠菜,起锅倒入盛麻雀的碗里,淋入熟猪油即成。
精炖肉酿禾花雀的食谱营养
精炖肉酿禾花雀的营养成分
- 能量569.74千卡
- 蛋白质18.43克
- 脂肪52.67克
- 碳水化合物7.81克
- 叶酸29.84微克
- 膳食纤维1.5克
- 胆固醇99.8毫克
- 维生素a108.4微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c5.95毫克
- 维生素e1.46毫克
- 胡萝卜素476.6微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸4.97毫克
- 钙36.65毫克
- 磷236.92毫克
- 钾326.57毫克
- 钠2506.26毫克
- 碘4.14微克
- 镁35.11毫克
- 铁2.56毫克
- 锌2.7毫克
- 硒13.86微克
- 铜0.13毫克
- 锰0.58毫克