指数
天麻乳鸽盅的做法
1.天麻用温水洗净后切片；
2.乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
3.把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清汤，用牛皮纸蒙口；
4.上笼大火蒸1小时，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。
天麻乳鸽盅制作提示
1.蒸制前，先把天麻放于米饭上蒸；
2.使其吸收米液精华，增其药性再切片；
3.长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收；
4.并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩，是一款传统的滋补汤。
天麻乳鸽盅健康提示
1. 天麻含香英兰醇醛、维生素a、微量生物碱、粘液质等；
2. 乳鸽含蛋白质、膳食脂肪、灰分；
3. 二者合烹有安神补脑、益气补明、治疗头晕耳鸣、提高忘记的功效。
天麻乳鸽盅的食谱营养
天麻乳鸽盅的食物相克
天麻 天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
天麻乳鸽盅的营养成分
- 能量892.5千卡
- 蛋白质29.24克
- 脂肪85.3克
- 碳水化合物2.07克
- 叶酸3微克
- 膳食纤维0.05克
- 维生素a115.2微克
- 维生素b60.28毫克
- 维生素b1219.68微克
- 维生素e2.1毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.9毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸6.24毫克
- 钙2168.14毫克
- 磷1436.02毫克
- 钾411.36毫克
- 钠3763.35毫克
- 碘40.75微克
- 镁55.3毫克
- 铁5.26毫克
- 锌6.04毫克
- 硒30.15微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.14毫克
