水晶皮蛋的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜 明目食谱 便秘食谱

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 韭菜花200克

辅料 番茄120克 松花蛋（鸭蛋）10克

调料 香油5克 大蒜（白皮）5克 酱油5克 白醋8克 白砂糖5克

1.韭菜花洗净切段，放入滚水中氽烫，捞出后立即浸入凉开水中待凉；
2.西红柿洗净，对切一半，再切成半月形块；
3.皮蛋去壳，用凉开水浸，亦切成半月形，一起装入盘中，加入韭菜花，淋上香油即可；
4.大蒜去皮切末，放在小碗中加酱油、白醋、白糖拌匀，端出蘸食。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。