指数
鲫鱼炖豆腐的做法
1.鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏,洗净,两面花刀。豆腐改成3厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分。葱、姜切粒。
2.炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味,加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味,淋香油,撒香菜末即可。
鲫鱼炖豆腐制作提示
在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅,这样做出的鲫鱼汤味道鲜美,鱼腥味小。
鲫鱼炖豆腐的食谱营养
鲫鱼炖豆腐的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼炖豆腐的营养成分
- 能量1123.22千卡
- 蛋白质109.27克
- 脂肪70.81克
- 碳水化合物22.56克
- 叶酸236.21微克
- 膳食纤维9.16克
- 胆固醇111.9毫克
- 维生素a56.25微克
- 维生素b60.57毫克
- 维生素c7.9毫克
- 维生素e35.22毫克
- 胡萝卜素289.2微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸10.43毫克
- 钙678.31毫克
- 磷982.39毫克
- 钾1565.5毫克
- 钠3957.28毫克
- 碘0.47微克
- 镁369.43毫克
- 铁10.94毫克
- 锌4.6毫克
- 硒99.87微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.79毫克