指数
黄焖野兔的做法
1.将野兔剥皮去内脏,斩去头、脚,挖去鸟枪子,漂洗干净,斩成4厘米见方的块,用清水浸泡30分钟,再放入沸水锅内氽一下,捞出,沥干水;
2.玉兰片拍松,撕成短条;
3.蘑菇对剖,待用;
4.炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,放入兔块、酱油、葱、姜、花椒煸一下,再加入肉清汤1000克、黄酒、精盐、玉兰片、蘑菇、糖色烧沸;
5.撇去浮沫,舀入锅内,移至小火煨约两小时至兔块焖,盛入盘内(捡去姜、葱、花椒),收浓汤汁,加味精、香油,浇在兔块上即成。
黄焖野兔的食谱营养
黄焖野兔的食物相克
兔肉(野) 兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
黄焖野兔的营养成分
- 能量2566.41千卡
- 蛋白质265.77克
- 脂肪157.09克
- 碳水化合物34.96克
- 叶酸7.1微克
- 膳食纤维14.8克
- 胆固醇720毫克
- 维生素a14.8微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c3毫克
- 维生素e81.85毫克
- 胡萝卜素88.5微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素3.27毫克
- 烟酸12.72毫克
- 钙565.31毫克
- 磷4965.23毫克
- 钾6701.15毫克
- 钠5569.07毫克
- 碘1.2微克
- 镁849.3毫克
- 铁127.39毫克
- 锌121.25毫克
- 硒156.6微克
- 铜4.58毫克
- 锰4.42毫克