橙酱雏鸭的做法

类别 西餐其他

工艺 酱

口味 芥末味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭1500克

辅料 橙子50克 柳橙汁100克 果冻50克 柠檬汁25克 橙皮5克

调料 芥末10克 盐10克

1.将雏鸭剖洗干净，用竹签将鸭脖子别在背后，鸭翅恢复原状，鸭胸向上放在烤盘的架子上；
2.用叉子将鸭皮叉穿，放入烤箱内敞盖烤2个小时至鸭子烤熟；
3.锅内加入橙汁、柠檬汁、葡萄冻、芥末和精盐烧开；
4.用水淀粉勾芡，边煮边搅至汁变稠；
5.放入橙瓣和甜橙酒即可出锅。

橙子 橙子忌与槟榔同食。