酒香凤爪的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱

工艺 腌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 酒香浓厚，鲜嫩味美。

主料 鸡爪500克

调料 盐10克 味精5克 白砂糖5克 黄酒70克 辣椒(红、尖、干)10克 大葱5克 姜5克

1.鸡爪清洗干净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水冲净油污；
2.放入清水锅中，加葱、姜烧沸，改用小火焖煮片刻，捞出过冷后沥干；
3.鸡爪切成小块放入盛器内，倒入过滤后的原汤适量，加精盐、白糖、红椒丝，再倒入绍酒封上盖浸渍2小时即可。