鲈鱼五味子汤的做法

类别 肝炎食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱 结核病食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 佐餐。

主料 鲈鱼750克

辅料 五味子50克

调料 黄酒10克 盐2克 大葱10克 姜10克 胡椒粉1克 猪油（炼制）15克

1.将五味子浸泡洗净。将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。葱切段，姜切片。
2.鲈鱼放入锅中，再放入五味子、料酒、盐、葱、姜、猪油，加入适量的清水，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。

1. 五味子益气生津、补肾养心、收敛固涩。现代医学认为，五味子能降低血清转氨酶，对肝脏有一定保护作用。
2. 鲈鱼补五脏、益筋骨、和肠胃、治水气。
3. 本汤菜药食相合，具有补心脾、益肝肾的功效。
4. 对于心脾两虚、肝肾不足引起的心慌、心悸、失眠、多梦、健忘、乏力、津亏口渴、自汗或慢性腹泻、慢性肝炎、肺结核等病均有疗效。

鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。