椰子炖乳鸽的做法

类别 气血双补食谱 私家菜 补虚养身食谱

工艺 炖

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 雏鸽300克

辅料 椰子100克

调料 姜5克 料酒10克

1.选肥大之乳鸽，剥净，并放在沸水中烫片刻，取出隔去水分；
2.椰子割去上盖，倒出椰水，取出椰肉；
3.将乳鸽放入炖盅内，上放姜片，倒入椰汁及椰肉，洒下料酒，注入沸水或上汤两杯半，盖上盅盖，放在沸水锅内隔水炖约三小时左右，取出调味供用。