指数
水豆豉鸭舌的做法
1.将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；
2.将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水；
3.下白卤锅中卤制成熟；
4.将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁，淋在鸭舌上，撒葱花即成。
水豆豉鸭舌制作提示
1.鸭舌的舌苔要去净，以刚卤熟为最佳；
2.水豆豉一定要选上等品味正的，调味时姜味稍重为好；
3.白品需白卤水适量。
水豆豉鸭舌健康提示
1. 豆豉含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种无机盐、酶类和多种维生素；
2. 鸭肉可滋阴、养胃、利水、消肿；
3. 二者配菜，功效明显。
水豆豉鸭舌的食谱营养
水豆豉鸭舌的营养成分
- 能量1097.41千卡
- 蛋白质63.02克
- 脂肪80.71克
- 碳水化合物33.47克
- 叶酸2.08微克
- 膳食纤维3.58克
- 胆固醇354毫克
- 维生素a117.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e38.48毫克
- 胡萝卜素72.6微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸5.26毫克
- 钙70.75毫克
- 磷310.63毫克
- 钾536.78毫克
- 钠2508.02毫克
- 镁126.34毫克
- 铁8.81毫克
- 锌3.24毫克
- 硒39.93微克
- 铜0.55毫克
- 锰1.99毫克
