指数
走油田鸡的做法
1.田鸡宰杀洗净,去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4-6 块,盛在小盆里;
2.将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀,稍做腌渍;
3.蒜头切去两头,葱取葱白切眉毛葱待用;
4.锅置旺火上,倒入花生油六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3 分钟,沥干油;
5.再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘,盘边装饰眉毛葱即成。
走油田鸡制作提示
1.田鸡可以剥去皮,也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟;
2.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
走油田鸡的食谱营养
走油田鸡的营养成分
- 能量1427.49千卡
- 蛋白质159.03克
- 脂肪69.46克
- 碳水化合物42.19克
- 叶酸3.72微克
- 膳食纤维2.13克
- 胆固醇300毫克
- 维生素a59.95微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c4.01毫克
- 维生素e32.67毫克
- 胡萝卜素45.3微克
- 核黄素2.17毫克
- 硫胺素2.01毫克
- 烟酸68.43毫克
- 钙1027.25毫克
- 磷1627.82毫克
- 钾2388.52毫克
- 钠1501.58毫克
- 碘0.48微克
- 镁203.41毫克
- 铁16.43毫克
- 锌9.71毫克
- 硒122.71微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.92毫克