指数
麻辣饺的做法
1.面粉先与蛋汁混合,再慢慢加入清水揉成团;揉后稍停10分钟,搓成直径1.5厘米长的条,再截成1厘米长的小段。将面段稍压平,用擀面杖碾成圆形薄皮(直径5厘米左右)。
2.将肉剁碎,加入鸡蛋45克、胡椒粉、盐、味精、麻油拌均匀,即是肉馅。
3.每张饺子皮包入1.5小匙的肉馅,小心捏合。
4.将酱油、红辣油、冬菜(切末)、花椒粉、醋、味精混合拌匀,即成麻辣汁,置于碗中备用。
5.清水煮滚,水饺放入锅中,待滚起即可捞出,放入碗中食用。
麻辣饺制作提示
1.包出的水饺,约有菱角大小,精巧可爱,如果自己家人食用,就不必太讲究,包成普通大小即可。
2.如果包的是体积较大的饺子,煮的过程中要加一次冷水,肉才易熟透。
3.拌馅的材料的分量,是按1碗10至12个饺子给出的。如果分量增加,材料也要按比例相应增加。
麻辣饺的食谱营养
麻辣饺的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
麻辣饺的营养成分
- 能量1031.04千卡
- 蛋白质45.73克
- 脂肪59.76克
- 碳水化合物96.35克
- 叶酸162.52微克
- 膳食纤维9.82克
- 胆固醇762毫克
- 维生素a420.9微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c2毫克
- 维生素e17.77毫克
- 胡萝卜素760.5微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸5.62毫克
- 钙256.54毫克
- 磷515.3毫克
- 钾680.2毫克
- 钠5467.52毫克
- 碘39.17微克
- 镁137.4毫克
- 铁8.54毫克
- 锌3.94毫克
- 硒35.07微克
- 铜0.55毫克
- 锰1.45毫克