清拌腐竹的做法

类别 私家菜

工艺 拌

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 爽口，微辣。

主料 腐竹200克

辅料 辣椒(红、尖、干)30克

调料 盐3克 白砂糖5克 醋3克 味精2克 香油35克

1.腐竹浸入温水中泡胀至绵软；
2.腐竹放入沸水中焯一下，捞出、沥水；
3.切成3厘米长的段，放在盘内；
4.干红辣椒经温水浸软，去蒂和籽，洗净，切成细丝；
5.芝麻油倒在炒锅内烧热，放入辣椒细丝，用小火炒出辣味即停火；
6.放入精盐、味精、白糖和白醋，调匀后浇在腐竹上即可。