什锦炒饭的做法

类别 孕晚期食谱 快餐/主食 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 熟炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽美观，米饭香醇。

主料 米饭(蒸)150克

辅料 虾仁20克 海参（水浸）20克 猪肉(肥瘦)30克 鸡肉30克 金华火腿30克 冬笋30克 豌豆30克

调料 盐2克 味精1克 花生油30克 大葱5克

1.猪肉和鸡肉分别洗净入水煮熟；
2.海参用水泡发，备用；
3.虾仁、水发海参、猪肉、鸡肉、火腿、冬笋均切成丁；
4.锅内放花生油烧热，加入虾仁、海参、白肉、鸡肉、火腿、冬笋丁和豌豆，翻炒片刻并酌加盐；
5.倒入米饭，反复翻炒至米饭松散，有香味时，加入葱花和味精炒匀，盛入碗内即可。

与其他炒饭一样，只是辅料不同，营养功效及特点大同小异，在做饭时可常换换口味。

1.此什锦炒饭含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。
2.虾仁低脂肪高蛋白的食品，钙和微量元素含量也比较高。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。