百花鸡的做法

类别 私家菜

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 虾仁250克 鸡胸脯肉250克

调料 植物油30克 盐3克 味精2克 料酒10克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉2克

1.将虾仁挑去泥肠洗净剁碎，加精盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉拌匀；
2.鸡脯肉加精盐拌匀腌片刻；
3.将鸡胸肉切成小块拍松，蘸匀淀粉，铺平，放入虾仁抹匀；
4.炒锅注油烧至八成热，下入鸡胸肉小火炸至金黄色捞出控油，晾凉切块即可。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。