油焖茭白的做法

类别 浙江菜 便秘食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 茭白300克

调料 芡粉10克 香油2克 植物油50克 味精1克 白砂糖2克 酱油10克 料酒5克

1.茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用；
2.热锅加油，开中火至油五分热；
3.倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干；
4.锅内留油少许，再将茭白放入，加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟；
5.淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起锅。

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

茭白可提供多量的纤维素，常吃可防便秘。