指数
清蒸鲫鱼的做法
1.将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹;
2.火腿、冬笋切成长方形的片,葱一半切段,一半切末,姜切片,香菜切末,香菇一分为二;
3.鲫鱼放入开水中汆烫后捞出,沥干水分,加入料酒(部分)和盐腌制;
4.另取一口锅放入油,烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上;
5.冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上,葱段、姜片摆在最上面,加入盐、料酒、味精和汤,放入蒸锅中蒸15分钟取出;
6.拣出葱段、姜片即可。
清蒸鲫鱼的食谱营养
清蒸鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
清蒸鲫鱼的营养成分
- 能量595.48千卡
- 蛋白质86.41克
- 脂肪14.26克
- 碳水化合物39.86克
- 叶酸129.95微克
- 膳食纤维9.3克
- 胆固醇90.5毫克
- 维生素a42.2微克
- 维生素b60.44毫克
- 维生素c3.1毫克
- 维生素e1.85毫克
- 胡萝卜素86.5微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸16.29毫克
- 钙383.7毫克
- 磷824.24毫克
- 钾1466.64毫克
- 钠2818.32毫克
- 镁216.77毫克
- 铁10.16毫克
- 锌4.94毫克
- 硒96.43微克
- 铜0.41毫克
- 锰2.5毫克