指数
面包虾仁的做法
1.将虾仁洗净后装碗,加入精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清,淀粉煨口上浆。
2.将面包去皮后切成1厘米见方的丁,香菜洗净切段,葱、姜均切成末。
3.另取一个碗,加入精盐、料酒、白糖、味精、胡椒面、鲜汤(1.5手勺)、湿淀粉,搅匀兑成汁备用。
4.勺内加入油,烧至五六成热时,放入面包丁炸至金黄色时捞出,待油温降至五六成热时,放入虾仁滑熟捞出。勺内留底油烧热,放入葱末、姜末炒,倒入虾仁、面包丁,用料酒烹一下,倒入兑好的汁,颠翻即可出勺。
面包虾仁制作提示
本品有过油炸过程,需备油约750克。
面包虾仁的食谱营养
面包虾仁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
面包虾仁的营养成分
- 能量2070.2千卡
- 蛋白质264.17克
- 脂肪68.44克
- 碳水化合物115.69克
- 叶酸227.35微克
- 膳食纤维1.29克
- 胆固醇3795毫克
- 维生素a575.05微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e25.74毫克
- 胡萝卜素12.3微克
- 核黄素1.16毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸34.09毫克
- 钙3075.16毫克
- 磷3815.42毫克
- 钾3263.16毫克
- 钠26644.8毫克
- 碘54.48微克
- 镁1261.25毫克
- 铁65.79毫克
- 锌23.13毫克
- 硒474.62微克
- 铜12.45毫克
- 锰5.06毫克