奶油鱼虾番茄汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 番茄250克

辅料 洋葱（红皮）100克 芹菜100克 明虾75克 草鱼50克 胡萝卜50克 奶油100克 香叶2克 黄油10克 小麦面粉15克

调料 盐3克 胡椒粉2克

1.将明虾仁、葱头、番茄、胡萝卜切成片；
2.芹菜切成段；
3.将虾仁肉片与鱼圆一起放入盘内备用；
4.锅内放入奶油烧化，先下葱头炒黄；
5.再下芹菜、番茄、胡萝卜稍炒，加入香叶、牛肉清汤用旺火煮沸；
6.倒入油炒面粉拌匀，加精盐、胡椒粉调好口味，趁热倒入虾片鱼圆的盘内即可。

1.本品需牛肉清汤约1000克，如果没有牛肉清汤可用清水或高汤代替；
2.油炒面粉：黄油放入锅内烧热，放入面粉炒出香味即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。