醋溜素鸡的做法

类别 家常菜

工艺 醋溜

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 素鸡200克 荸荠150克

调料 大葱10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 味精2克 泡椒25克 植物油100克 白砂糖5克 淀粉(玉米)10克 醋10克 盐5克

1.荸荠洗净切去皮，切滚刀块；
2.姜、大蒜切成粒，大葱切成花；泡红辣椒剁成蓉；
3.素鸡切丁；
4.盐、白糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁；
5.炒锅下植物油，烧至五成热，下鸡丁、荸荠块、姜粒、蒜粒、泡红辣椒同炒，翻色后，烹汁，下葱花，速炒几下，即可起锅入盘。