指数
酸菜蛇段汤的做法
1.将蛇宰杀,去皮,去内脏,用清水洗净,宰成长短一致的节;
2.把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用;
3.将酸菜改成小片,在炒锅内炒香;
4.加入鲜汤,待酸味出来后,下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。
酸菜蛇段汤制作提示
1.在炒酸菜时,一定要炒出香味后才能掺鲜汤,掺汤后应多熬一段时间,待酸味出来后下蛇段;
2.氽蛇段时,应打净浮沫;
3.炖蛇段时,炖至软离骨即可,不可久炖。
酸菜蛇段汤健康提示
1. 蛇肉富含维生素、蛋白质、铁、磷、钾、钙、脂肪,以及人体必须的八种氨基酸、亚油酸等;
2. 胆固醇量低,对防治高血压、动脉硬化有一定作用;
3. 它性味甘,有祛风通络定惊之功效,对防治风湿麻痹、惊痫、皮肤疥癣及麻风病有效。
酸菜蛇段汤的食谱营养
酸菜蛇段汤的食物相克
酸菜蛇段汤的营养成分
- 能量461.95千卡
- 蛋白质78.38克
- 脂肪2.89克
- 碳水化合物31.54克
- 叶酸1.72微克
- 膳食纤维1.16克
- 维生素a99.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.45毫克
- 维生素e3.74毫克
- 胡萝卜素55.8微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸28.02毫克
- 钙229.59毫克
- 磷474.27毫克
- 钾1416.36毫克
- 钠2648.83毫克
- 镁161.7毫克
- 铁17.75毫克
- 锌16.68毫克
- 硒67.66微克
- 铜0.68毫克
- 锰0.4毫克