熘洋白菜的做法

类别 私家菜 高脂血症食谱 高血压食谱 糖尿病食谱 冠心病食谱

工艺 糖醋溜

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 清香脆嫩，酸甜适中。

主料 圆白菜250克

辅料 木耳(干)50克

调料 盐3克 白砂糖30克 味精1克 醋5克 淀粉(豌豆)8克 色拉油40克

1.将洋白菜去掉老叶，洗净沥干水，切骨牌块；水发木耳洗净，用手撕成小块；取碗一只，放精盐、白糖、醋、味精、淀粉和水，调成芡汁。
2.锅架旺火上，放油烧至七八成热时将洋白菜下入，快速煸炒一分钟见菜变软呈白玉色，下木耳同炒几下，随即倒入芡汁，见汤汁转稠，颠翻均匀，淋入少许明油即成。

洋白菜就是圆白菜。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。