牡蛎童子鸡的做法

类别 补虚养身食谱 补气食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、可佐膳食。

主料 童子鸡1000克

辅料 牡蛎30克

调料 大葱15克 姜10克 盐5克 淀粉(玉米)10克

1.将鸡宰杀后退毛剖腹去杂，洗净放入大碗内；
2.将牡蛎肉(干品则先用温水泡发后)切成块状；
3.放在鸡肉上，以干净的竹叶盖好；
4.把葱洗净切段；
5.生姜洗净切段；
6.把葱姜加入，再倒清汤适量，上笼蒸至烂熟；
7.出笼后，拣去葱姜，加入味精、食盐；
8.用淀粉勾芡后，浇在鸡肉上即成。

1. 健脾益气，补肝益肾；
2. 适用于脾胃虚弱、消化不良、白细胞减少、盗汗、自汗、骨质疏松症、小儿发育不良等症。

牡蛎 牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。