法式牛排的做法

类别 法国菜 贫血食谱 冬季养生食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。

主料 牛排500克

辅料 鸡蛋150克 面包150克 小麦面粉50克

调料 盐4克 胡椒粉3克

1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。
4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。