蛋包番茄的做法

类别 家常菜 学生膳食 青少年食谱 单身食谱

工艺 煎

口味 奶汤咸鲜

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋150克 番茄150克

辅料 洋葱（白皮）15克 牛奶40克

调料 花生油90克 盐3克

1.鸡蛋打入碗中，加牛奶、精盐用筷子搅匀成蛋糊待用；
2.番茄洗净，用沸水烫一下，剥去皮，挤去籽及水分；
3.葱头（洋葱）切碎末；
4.煎盘放入黄油烧化，放葱头炒至微黄时加入番茄炒至糊状，倒入一碗中备用；
5.煎盘放入花生油上火烧热，倒入蛋糊后转动煎盘使其成一圆饼状；
6.待其将完全凝结时，把番茄放在中央，把蛋饼两端叠起成椭圆形，再用铲子将其翻个，两面上色即可装盘食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。