煎蒸菠菜盒的做法

类别 家常菜 营养不良食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 造型整齐，鲜嫩味美。

主料 菠菜300克 猪肉(肥瘦)150克

辅料 鸡蛋100克 淀粉(玉米)15克 小麦面粉30克 香菜5克 韭菜50克 虾米25克

调料 植物油50克 盐5克 味精2克 香油2克 姜汁10克 葱汁10克 花椒2克

1.菜海米切碎，拌入肉馅内；
2.精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒水调成馅，分成20等份；
3.把鸡蛋、淀粉调成鸡蛋淀粉糊；
4.菠菜叶洗净沾面粉20片放案板上，每片放一份馅；
5.再用另外20片菠菜叶盖好按平，即成菠菜盒生坯；
6.锅内放油加热，将菠菜盒生坯沾蛋液淀粉糊；
7.放入锅内煎至两面金黄色时出锅，放汤盘内；
8.调入200克鲜汤，加精盐、味精调好口味；
9.上屉蒸至熟透，淋麻油即可食用。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。