指数
炸芝麻桃仁鸡的做法
1.将核桃仁用开水烫一下,剁去外皮,晾干,切成碎末;
2.鸡脯肉切成大片,用刀背砸松,放入盆内;
3.鸡肉用精盐、料酒、味精、葱段、姜块,浆好;
4.然后拣出葱姜,放入鸡蛋清和淀粉浆好;
5.生菜叶消毒洗净,控干水分;
6.将碎核桃末和芝麻一起调拌均匀;
7.然后将浆好的肉片,两面均匀地粘上芝麻核仁末;
8.粘好后,用手按一按,使鸡片面上的芝麻核仁碎末粘牢;
9.炒锅放火上烧热,倒入花生油烧至六成热时,放入鸡片,待炸至六成熟时捞出;
10.待油温升至八成热时,再放入已炸过的鸡片,复炸至金黄色时,捞出放入盘内;
11.再把生菜叶围在鸡片四周即可。
炸芝麻桃仁鸡制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
炸芝麻桃仁鸡的食谱营养
炸芝麻桃仁鸡的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炸芝麻桃仁鸡的营养成分
- 能量2145.41千卡
- 蛋白质94.02克
- 脂肪164.41克
- 碳水化合物82.38克
- 叶酸86.42微克
- 膳食纤维10.33克
- 胆固醇246毫克
- 维生素a54.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e83.48毫克
- 胡萝卜素41.6微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸35.76毫克
- 钙396.75毫克
- 磷1106.33毫克
- 钾1589.28毫克
- 钠2379.82毫克
- 碘5.2微克
- 镁285.04毫克
- 铁17.8毫克
- 锌5.37毫克
- 硒46.8微克
- 铜1.76毫克
- 锰3.12毫克