拌麻辣黄瓜的做法

类别 夏季养生食谱 高温环境作业人群食谱 减肥瘦身食谱 私家菜 防暑食谱

工艺 拌

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜香、酸甜、麻辣、滑嫩可口，适宜夏天食用。

主料 黄瓜300克

调料 辣椒油10克 酱油15克 盐3克 醋5克 白砂糖5克 胡麻油2克 香油5克 味精2克 大蒜（白皮）3克

1.将黄瓜洗净，去皮后切成薄片，放盐拌匀，稍置片刻，沥去多余水分，装盘内。
2.将酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒油、味精、香油、蒜泥混合调匀，淋入盘内即可。

黄瓜含有丰富的维生素e、维生素c、少量蛋白质和矿物质，此外，含有柔软细纤维、丙二醇酸、黄瓜酶等有益成分，其所含的丙二醇酸可以抑制体内蛋白质转化为脂肪，有减肥作用，所含纤维素可促进肠蠕动，通便和降低胆固醇，预防大肠癌，促进减肥作用，所含的维生素e、维生素c、黄瓜酶有抗细胞衰老，润肤美白的效果。