古道鱼汤饺子的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 饺子鲜嫩，汤汁浓鲜，酸辣可口。

主料 小麦富强粉200克 韭菜100克 猪肉(肥)100克 鳜鱼200克

辅料 鸡蛋150克 香菜20克

调料 盐5克 味精2克 胡椒粉2克 香油5克 大葱20克 姜10克 酱油5克 香油5克 醋5克

1.将面粉加水和匀，醒1小时；葱姜洗净捣碎用料酒加水适量取汁；猪肉剁成末；韭菜择洗干净剁成末。
2.鱼肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水沿一个方面搅打上劲，加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、香油、少许酱油搅匀，最后加韭菜末、香油搅匀成饺子馅。
3.饺子面下成60个剂子，擀成皮，包成鱼馅饺子。
4.鱼汤1000克烧开下入饺子，开锅点凉水三次，至饺子煮熟，关小火，加醋、胡椒粉、香菜末，淋香油调味即成。8oV

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。