冬荷煲老鸭汤的做法

类别 幼儿食谱 补虚养身食谱 利尿食谱 清热去火食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 冬瓜1000克 鸭500克 芡实米100克 干贝50克

辅料 荷叶5克

调料 盐3克

1.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；
2.干贝用清水浸软，约浸一小时；
3.芡实、荷叶洗净；
4.冬瓜洗净，连皮带瓤切大件；
5.鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净；
6.鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮；
7.水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内；
8.煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚；
9.慢火煲三小时，下盐调味。

鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，冬瓜功能清热消痰，利水消肿，江瑶柱功能补肝肾，芡实功能固肾益精，补脾去湿，莲叶功能去暑。
去暑，清热，补脾，开胃。

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。