苹果排的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 苹果1000克

辅料 小麦面粉350克 鸡蛋黄20克 桂皮5克 香草精1克

调料 猪油（炼制）150克 白砂糖150克

1.取混酥面（猪肉加面粉和匀）250克放在案板上，擀成比排底大一些的薄片铺在排底；
2.去掉边缘放入烤炉内烤熟；
3.苹果削皮去核成小片，放入锅内；
4.加入白糖、桂皮粉和香草粉炒熟，倒入排底里；
5.将剩余的面擀成薄片，盖在排上面，压紧边，倒上蛋黄；
6.用叉子划上花纹，入烤炉烤上色取出晾凉，切成块即可食用。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。