冬菇豆腐汤的做法

类别 私家菜

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤清味鲜，茹滑腐嫩笋脆。

主料 香菇（鲜）100克 豆腐(北)300克

辅料 冬笋50克 油菜10克

调料 酱油25克 味精1克 盐2克 香油1克

1.将冬菇放入温水泡透，去蒂洗净，控去水；
2.豆腐切成小块，入沸水锅中略氽捞出；
3.冬笋切成片，也放入开水锅中氽一氽捞出；
4.汤锅坐火上，倒入清汤，下冬菇、冬笋片烧沸；
5.放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧3分钟；
6.淋入芝麻油，出锅装入大汤碗。

本品需鸡汤约1000克。