指数
熏鸡拌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净,用刀面拍碎,再斜切成5厘米长段,盛于盘中垫底;
2.红辣椒洗净切丝;大蒜切末;
3.将鸡腿(卤好,熏过的)的皮、肉分别撕成细丝;
4.置于黄瓜上,淋上蒜末、红辣椒丝、酱油、糖、麻油、辣椒油即可上桌,吃时拌匀即可。
熏鸡拌黄瓜制作提示
1.熏鸡做法如下:先嫩鸡1只,宰杀去毛,掏出内脏后洗净,挂在阴凉处风干。以中药铺配的卤料八角、小茴香、花椒、桂皮、草果、丁香、排草、陈皮、甘草、山奈、枸杞子等加清水煮成一锅卤汁,煮开后放入鸡,改小火卤15分钟,熄火后将鸡在卤汁中4~6小时。
2.以火引燃松果8个,以火钳夹至炒锅中,撒上适量的砂糖,使松果熄灭出烟,即架上竹篾,上置鸡只,严严盖上蒸笼盖,下生小火熏1分钟即可。
熏鸡拌黄瓜健康提示
鸡肉可提供丰富的蛋白质,且其脂肪为不饱和脂肪酸,有益健康,适合多数人。
熏鸡拌黄瓜的食谱营养
熏鸡拌黄瓜的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
熏鸡拌黄瓜的营养成分
- 能量419.83千卡
- 蛋白质44.28克
- 脂肪19.09克
- 碳水化合物19.31克
- 叶酸118.82微克
- 膳食纤维2.12克
- 胆固醇198毫克
- 维生素a125.44微克
- 维生素b60.28毫克
- 维生素c49.3毫克
- 维生素e3.49毫克
- 胡萝卜素490微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸7.54毫克
- 钙26.35毫克
- 磷598.95毫克
- 钾556.3毫克
- 钠1013.12毫克
- 碘0.36微克
- 镁70.05毫克
- 铁5.25毫克
- 锌2.53毫克
- 硒20.2微克
- 铜0.07毫克
- 锰0.25毫克