指数
五柳活鱼的做法
1.将活草鱼去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,在鱼身两面剞上花刀;
2.将葱、姜、蒜、冬笋、香菇和青、红柿子椒洗净,分别切成细丝;
3.香菜择洗干净,切成长3.3 厘米的段;
4.将鱼用黄酒、精盐腌浸2 分钟,放在盘里上屉蒸15分钟,取出撒上胡椒粉;
5.将花生油倒入炒锅里,置于旺火上烧到八成热时,下入葱、姜、蒜、香菇、冬笋和青、红柿子椒丝煸炒,随后下入白糖、醋;
6.将湿淀粉调稀勾芡,迅速浇在鱼身上,再淋上芝麻油,撒上香菜段即成。
五柳活鱼制作提示
北京风味的“五柳料”,用冬笋、香菇、香菜,青、红柿子椒,切成细丝,黄、红、绿、褐、白点缀活鱼,赏心悦目。不可少样,亦不可替代。
五柳活鱼的食谱营养
五柳活鱼的食物相克
五柳活鱼的营养成分
- 能量1370.08千卡
- 蛋白质119.7克
- 脂肪67.25克
- 碳水化合物73.32克
- 叶酸134.36微克
- 膳食纤维3.78克
- 胆固醇305.5毫克
- 维生素a62.79微克
- 维生素b60.68毫克
- 维生素c43.75毫克
- 维生素e44.49毫克
- 胡萝卜素377.2微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸2.98毫克
- 钙180.56毫克
- 磷1080.08毫克
- 钾2339.3毫克
- 钠706.14毫克
- 碘0.23微克
- 镁201.25毫克
- 铁13.01毫克
- 锌3.94毫克
- 硒77.8微克
- 铜0.29毫克
- 锰1.68毫克