酿广豆腐的做法

类别 清真菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 单身食谱 青少年食谱

工艺 瓤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 口味清香，色鲜诱人。

主料 豆腐(南)500克

辅料 香菇（干）250克 火腿25克 海参35克 豌豆15克 胡萝卜15克 冬笋25克 香菜15克

调料 盐8克 味精2克 植物油30克 大葱15克 姜10克 花椒2克 料酒15克 淀粉(玉米)10克

1.把豆腐搅碎；
2.豆腐茸加海参、葱、姜末、花椒水（5克）、料酒、盐拌成馅；
3.胡萝卜、火腿、冬笋分别切片；
4.香菇用水泡好，摘去根抹上拌好的馅；
5.摆在盘子里，撒上胡萝卜片、火腿片、冬笋片、香菜末，上屉蒸好取出；
6.锅内放点油烧热，用葱姜末炸锅；
7.添一勺鸡汤，下豌豆，待汤烧开；
8.放味精，用水淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即成。

海参 海参不宜与甘草、醋同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。