炒豆腐松的做法

类别 上海菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽黄亮，味香清口。

主料 豆腐(北)500克 酱黄瓜60克

调料 酱姜15克 白砂糖15克 酱油5克 盐5克 味精2克 大葱10克 香油5克 花生油75克

1.老豆腐放入开水锅内，加少许精盐，盖上盖，烧至起空洞，用漏勺捞起，放入盆里，将豆腐划两刀使其沥去水分。酱瓜，酱姜切成细末。
2.将锅烧热放入熟花生油50克，烧至五六成热推入豆腐煸炒，炒至呈黄色，加酱瓜，酱姜末和葱花一起炒出香味，加熟花生油25克和酱油，精盐，白糖，味精，炒透入味，淋上麻油，起锅装盘即成。