指数
黄金薯派的做法
1.蛋黄与水搅拌均匀即为蛋黄液备用;
2.先将2/3份的派皮擀成0.4厘米厚,一一压入派模中,整形好松弛约15分钟备用;
3.将地瓜去皮切片,放入蒸笼中蒸软;
4.趁热压成泥状,再与无盐牛油、细砂糖、盐一起拌匀;
5.最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀,待凉即为地瓜馅;
6.将地瓜馅放入派皮内,于派的边缘涂抹上适量蛋黄液;
7.将剩余的派皮擀平,用模型压出所需要的大小后盖在派上;
8.将上下派皮压紧,表面用叉子戳洞,静置松弛约15分钟;
9.于表面抹上剩余的蛋黄液,再放入烤箱以180/200℃烘烤约20~25分钟即可。
黄金薯派制作提示
1.地瓜也可用水煮软,但如以此法制作,需于煮软后沥干;
2.并进入烤箱3~5分钟烤干水分,再趁热压成泥状。
黄金薯派的食谱营养
黄金薯派的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米面(黄) 玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
黄金薯派的营养成分
- 能量1481.4千卡
- 蛋白质7.19克
- 脂肪101.04克
- 碳水化合物143.53克
- 叶酸67.82微克
- 膳食纤维7.7克
- 胆固醇483毫克
- 维生素a639.5微克
- 维生素b60.47毫克
- 维生素c12毫克
- 维生素e2.2毫克
- 胡萝卜素2258微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸0.64毫克
- 钙109.4毫克
- 磷181.6毫克
- 钾452毫克
- 钠2328.71毫克
- 碘1.2微克
- 镁80毫克
- 铁4.51毫克
- 锌1.75毫克
- 硒7微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.34毫克