指数
银芽熘鸽脯丝的做法
1.鸽肉剔去骨和筋洗净,片成0.3厘米厚的片,再切成5厘米长的丝,用鸡蛋清、适量的盐和湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调匀浆好,拌上一点香油。
2.绿豆芽摘去根和芽洗净(即成银芽),葱切成段.
3.用鸡汤100毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)、香油和葱段兑成汁。
4.食用时,锅烧热,放入的猪油烧至五成热时,下入浆好的鸽肉丝,用筷子拨散滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留油,下入银芽加盐炒一下,继倒入滑熟的鸽脯丝,烹料酒,然后倒入兑好的汁颠炒几下,装入盘内即成。
银芽熘鸽脯丝制作提示
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
银芽熘鸽脯丝的食谱营养
银芽熘鸽脯丝的食物相克
银芽熘鸽脯丝的营养成分
- 能量1753.41千卡
- 蛋白质62.12克
- 脂肪157.75克
- 碳水化合物32.32克
- 叶酸32.51微克
- 膳食纤维6.92克
- 胆固醇390毫克
- 维生素a197.75微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c20.45毫克
- 维生素e18.65毫克
- 胡萝卜素65.2微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸22.61毫克
- 钙175.34毫克
- 磷514.35毫克
- 钾1225.91毫克
- 钠2470.27毫克
- 碘1.08微克
- 镁179.19毫克
- 铁13.81毫克
- 锌3.59毫克
- 硒36.51微克
- 铜1毫克
- 锰0.53毫克