指数
鱼香肉丝的做法
1.将姜、葱、蒜切末,辣椒剁碎,淀粉加水调湿备用;胡萝卜洗净切丝。
2.将瘦猪肉切成长约5厘米的细丝,加入盐以及调好的水淀粉的一半,用手抓匀。剩余的水淀粉与白糖、酱油、醋再调成汁备用。
3.将植物油入锅,烧热,先炒肉丝,随即放入辣椒、胡萝卜丝、姜、葱、蒜等作料,急火快炒几下,肉丝熟后立即倒入调好的淀粉汁勾芡,炒匀即可出锅。
鱼香肉丝健康提示
1. 鱼香肉丝不仅制作简单、快捷,而且肉质柔软、易消化、营养丰富,富含蛋白质、b族维素。
2. 由于选料为瘦猪肉,含动物脂肪不多,老幼、胖瘦者皆可选择。
3. 但由于辣味过浓,不宜给患者有皮肤病、痔疮以及有慢性炎症的家庭成员食用,因为辛辣容易生热、动火。
鱼香肉丝的食谱营养
鱼香肉丝的营养成分
- 能量269.11千卡
- 蛋白质31.75克
- 脂肪9.46克
- 碳水化合物15.18克
- 叶酸15.49微克
- 膳食纤维0.97克
- 胆固醇121.5毫克
- 维生素a170.94微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c30.58毫克
- 维生素e0.75毫克
- 胡萝卜素629.2微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 烟酸8.54毫克
- 钙32.11毫克
- 磷328.23毫克
- 钾594.41毫克
- 钠1069.96毫克
- 碘4.71微克
- 镁61.8毫克
- 铁6.08毫克
- 锌4.78毫克
- 硒14.9微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.42毫克