姜汁蕹菜的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 利尿食谱 高血压食谱 糖尿病食谱

工艺 拌

口味 姜汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽翠绿，清凉脆嫩，香味浓厚。

主料 空心菜500克

调料 盐5克 醋20克 姜30克 香油10克

1.将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
2.投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
3.姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
4.把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

蕹菜就是空心菜